LA GARNATXA
La Garnatxa és una varietat de cep negra que dóna un raïm de bona qualitat. Els gotims són compactes i el gra és ovalat, dolç i de color morat.
És sensible a les humitats i a les boires de primavera, però s’adapta bé en zones assolellades, airejades i no massa altes. És la varietat mediterrànea més cultivada arreu del món. Al Priorat també s’anomena Granatxa .
El vi varietal de garnatxa té entre 15º i 16º d’alcohol , té poc color , amb cos i poc àcid. S’oxida amb facilitat. Destaquem els vins de qualitat elaborats en cupatges amb Carinyena .
LA CARINYENA
La Carinyena és una varietat de cep negra . El raïm de carinyena es compacte i gran, de maduració tardana . El gra és esfèric i de color blavós.
El vi varietal jove de raïm carinyena té molt de cos i color , amb un grau alcohòlic elevat, és poc aromàtic.
Es complementa bé amb la Garnatxa i l’Ull de Llebre . Resulta adient per l’envelliment .
Es poden elaborar vins de qualitat en cupatges amb garnatxa.
EL CUPATGE GARNATXA NEGRE i CARINYENA
Aquest binomi ajuda a estructurar una identitat pròpia que transcendeix al mateix vi , el Montsant ( Priorat )
Aquestes varietats són les ànimes de la DO Montsant . Són varietats predestinades a estar juntes.
Són varietats que treballen en terrasses , cingleres escarpades de més de 500 metres d’altura que afavoreixen la bona qualitat.
En boca ens sorprendrà la textura i el generós alcohol natural. Sensacions càlides i vellutades amb una intensitat aromàtica elevada, complexa i amb un final perllongat .
Estructura, textura i calidesa per part de la Carinyena i elegància , frescor i aroma per part de la Garnatxa
Un plaer pels sentits.